Pimiento picante "Habanero": características básicas y reglas para cultivar pimienta

La palabra "habanero" puede evocar asociaciones con La Habana, con baile o canción cubana, puros y playas ... No se puede ignorar otra famosa "Habana". Sin este ingrediente ardiente, ni las famosas salsas "Tabasco" y "Cayenne", ni la mayoría de los platos de la cocina latinoamericana servirán. Es pimienta "Habanero", uno de los pimientos más amargos del mundo.

Característica de la variedad

El ají está representado por muchas variedades, de las cuales la más aguda es el habanero. Su nombre está asociado con el nombre de la ciudad de La Habana (el pimiento fue criado en Cuba). Hoy en día, la mayor parte de la producción industrial de este pimiento se encuentra en México (la península de Yucatán).

Esta variedad se distingue por una gran cantidad de ardor y un pronunciado sabor a pimienta. En la escala de Scoville, toma posiciones de 100 mil a 475 mil unidades.

El segundo rasgo característico del vegetal es su decoración externa: las frutas pequeñas se asemejan a la forma de un corazón. La tercera característica - alto rendimiento (con un casquillo 90 para ser recogida de la fruta con un peso de 30 a 50 g.). "Habanero" tiene varias variedades: se diferencian en el color y en el grado de picadura:

• Chocolate habanero Este tipo de chocolate se ha criado en Jamaica y Trinidad, que tiene un sabor específico "humo" y desafía la primacía de la nitidez con Red Savina (300-475000. Unidades).

• Habanero Red Savina. Se deduce en California. Se caracteriza por jugosidad y nitidez.

• Habanero Red Caribian. También uno de los pimientos más afilados. Especialmente popular en la cocina mexicana.

• Habanero Tigerpaw-nr. Se cría en los Estados Unidos. Tiene un color naranja brillante. Agudeza: de 265 a 368 mil unidades. La peculiaridad de esta variedad es su gran resistencia a los nematodos.

• Habanero Fataly. Se cría en Sudáfrica. Tiene un color naranja o chocolate. La amargura es moderada (de 125 a 325 mil unidades). Se diferencia en aroma de limón y melocotón.

• Habanero Blanco. Esta es la variedad más rara, muy exigente para cuidar. Agudeza: de 100 a 350 mil unidades.

Todas las variedades "Habanera" rico en alcaloides (capsaicina), vitaminas C, A, B, D, elementos traza (yodo, potasio, hierro, manganeso, cobre, calcio, sodio).Esto puede explicar sus propiedades, tales como la analgesia (impulsos bloqueados dolorosas a células nerviosas), un efecto antibacteriano, acelerando el metabolismo. Es un excelente antioxidante, ralentiza el proceso de envejecimiento, aumenta la resistencia al estrés.

Pimienta amarga "Habanero" - un fuerte afrodisíaco (especialmente para hombres), puede estimular la producción de "hormonas de la felicidad".

Condiciones para cultivar el pimiento más caliente

Pimienta "Habanero" es una planta perenne amante del calor, nativa de los trópicos. De cuánto puede crear condiciones favorables para la planta, depende de cuánto tiempo le guste con sus cultivos. En el invernadero, alféizar de la ventana para el apartamento en las condiciones adecuadas de temperatura, la iluminación y la fruta humedad "Habanera" es redonda.

La primera tarea es proporcionar calor a la planta.En las áreas de jardín es necesario para la plantación seleccionar lugares con buena iluminación para todo el día, sin corrientes de aire. Cuando crece en la habitación, las ventanas de la dirección sur son las mejores.

La segunda tarea es la humedad. El riego debe ser regular, pero no excesivo. El suelo para el próximo riego debería secarse.

La tercera tarea es proporcionar una nutrición adecuada. Los pimientos picantes prefieren suelos ligeramente ácidos.

Cómo plantar plántulas

Propia en tu propio pimiento picante "Habanero" en la fuerza de cualquier camionero: su cultivo no es difícil. Las semillas para plántulas se pueden comprar en tiendas especializadas en línea. La mejor manera de cosechar semillas es recolectarlas con sus propias manos. Para hacer esto, después de que los frutos estén maduros, guárdelos en los arbustos por otros 10 días. Luego rasga y extiende en una capa para que se marchiten ligeramente. Después de eso, deben cortarse y extraerse las semillas, y después de secarse, extenderse en bolsas de papel. La primera etapa de la cría de "Habanero" es la siembra de semillas para plantas de semillero.Las semillas de siembra deben hacerse entre 8 y 10 semanas antes de plantar las plántulas en un lugar permanente, en febrero.

Preparación de semillas

Antes de plantar las semillas deben prepararse: un mes antes del aterrizaje se calientan. Si las semillas son de la tienda, deben tratarse con un fungicida. Como regla, se colocan en una solución de permanganato de potasio, se agrega un poco de sal y se lava con agua pura.

Después de eso, las semillas se remojan durante 2-3 días en agua tibia y suave (sobre / en una servilleta, almohadillas de algodón, etc.).

Las semillas deben estar húmedas y tibias, deben hincharse y comenzar a germinar.

Elección de capacidad y preparación de sustrato

Para plantar semillas en la habitación, es mejor usar recipientes pequeños opacos (la luz tiene un efecto muy malo en las raíces). Vasos de plástico adecuados y comunes envueltos en papel de aluminio.En los invernaderos se pueden utilizar contenedores pequeños, y se pueden plantar directamente en cajas de madera (previamente establecidas en la parte inferior de la capa de drenaje - la arcilla expandida fina, piezas de espuma, ladrillo roto). Plantar semillas en un sustrato especialmente preparado. Se puede comprar una mezcla ya preparada, pero la mayoría de los jardineros creer que la fiabilidad del sustrato para producir sí mismo: añadir humus y turba poco de tierra, vermiculita y perlita (2 × 1 × 1). La tierra debe ser esterilizada.

Siembra de pimiento

La plantación de semillas en un sustrato bien calentado (25-26 ° C Celsius) a una profundidad de 0.7-1 cm. Si se siembra en el cajón, la distancia entre las filas debe ser de 5-6 cm. Las semillas necesitan para rociar el suelo y apisonado, entonces verter con agua tibia y cubrir con vidrio o película transparente (para un efecto invernadero fácil). por lo general crecen en el periodo de 2 a 4 semanas (dependiendo de la cantidad de calor, la composición del suelo, la calidad de las semillas). Es deseable que durante la noche la temperatura ambiente no caiga por debajo de 16ºC. Por la mañana y por la tarde, rocíe el suelo con agua tibia de la pistola.

Cuidado de semillas y cosecha subsecuente

Después de la aparición de los primeros brotes, se debe retirar el vidrio o la película y se debe proporcionar iluminación durante al menos 16 horas al día. Para ello, debe usar una lámpara fito o fluorescente (a una distancia de 10 cm). También es necesario ventilar la sala más a menudo.

La siguiente etapa se asocia con la aparición de las primeras hojas reales (tres o cuatro); es necesario descartar las plántulas para contenedores individuales.

Las selecciones se llevan a cabo en el siguiente orden:

• prepare recipientes (8-10 cm de diámetro) y llénelos con un sustrato;
• es abundante regar las plántulas y extraerlas;
• pellizcar la raíz (tercio inferior);
• preparado sustrato para agua y hacer una profundización;
• coloque la plántula en el hoyo hasta el nivel de las hojas cotiledóneas, espolvoree con tierra y ligeramente compacta;
• verter y cubrir con humus (agregar un poco de ceniza).

Cómo cuidar las variedades de pimiento "Habanero": regar, fertilizar, cuidar el suelo

Después de recoger, debes regar las plántulas con menos frecuencia, pero de forma más abundante. La luz de fondo debe elevarse a 50 cm por encima de la planta e iluminarse durante al menos 12 horas.

Los signos primarios que las plantas están listas para el trasplante, -. 5 hojas y una altura de 20 cm en el chile pimienta "Habanera" terreno abierto no es necesario para trasplante, mientras que la temperatura no constantemente por encima de 16 ° C (generalmente al final de mayo). Cuando el trasplante debe facilitar el camino - añadir turba, humus, perlita.

En el período de crecimiento, la fertilización con nitrógeno será útil. Pero más tarde, cuando la floración o fructificación, fertilizantes de nitrógeno evitará que los ovarios y empeorar el sabor de la pimienta. A diferencia del nitrógeno, la fertilización con fósforo es beneficiosa durante toda la temporada (especialmente para el sistema de raíces).

Los fertilizantes orgánicos (excepto el estiércol fresco) serán útiles. plantas en macetas se deben regar por la mañana y por la noche (pero no para llenar). En invierno, el riego debe reducirse. El riego más abundante es necesario "Habanero" en abril.

Las primeras flores son más convenientes para eliminar (que la planta ha recolectado fuerzas). La polinización al aire libre es llevada a cabo por insectos. En la habitación, necesitas usar un cepillo para esto. "Habanero" puede verse afectado por los nematodos de la raíz.Para deshacerse de ellos, las raíces de la planta necesitan organizar un "baño": colóquelos en el agua a una temperatura de 50-55 ° C (esto destruirá al nematodo, pero no dañará la planta).

Ventajas y desventajas de la variedad

Los méritos de "Habanero" incluyen:

• excelentes cualidades gustativas, alto grado de nitidez: esto permite utilizar ampliamente la variedad en la cocina (condimentos, salsas, conservas, etc.);
• mayor productividad;
• decorativo;
• fácil cultivo

Las desventajas son:

• susceptibilidad a la enfermedad del nematodo (aunque ya se han identificado variedades que son resistentes a ellos);
• termófilo, la congelación puede arruinar fácilmente una planta;
• alta amargura La fruta debe estamparse con guantes médicos, de lo contrario será muy difícil lavarse las manos. Tocando la mucosa (por ejemplo, rascándose o frotándose el ojo), pueden quemarse muy fácilmente. Además, debe reducir la ingesta de este pimiento durante el período de exacerbación de enfermedades gastrointestinales.