La mayoría de las personas solo consume remolacha, sin sospechar que la remolacha también se beneficia enormemente. La mayoría de las tapas se introducen en la dieta del ganado, pero si tiene cierto conocimiento y recetas adecuadas, podrá preparar alimentos útiles y sabrosos basados en ello.
Lo que es beneficioso es el uso de remolacha y si realmente vale la pena prestar atención a esta parte del cultivo de raíz, intentemos averiguarlo.
- Composición y valor nutricional de las cimas de remolacha
- Propiedades útiles de las tapas de remolacha
- Aplicación de propiedades medicinales de las tapas de remolacha en medicina popular
- Cómo usar hojas de remolacha en la cocina
- El uso de remolachas en dietética
- Daño y contraindicaciones de las tapas de remolacha
- Top de remolacha: preparación de materias primas medicinales
Composición y valor nutricional de las cimas de remolacha
Las propiedades útiles de las hojas de remolacha fueron descubiertas por nuestros antepasados, quienes pudieron haber pedido prestado muchas recetas para su preparación. Su incorporación a la dieta ayudó a nuestra gente a mantener su salud durante muchos años, lo que de muchas maneras fue posible debido a la presencia de ácido ascórbico en la composición (luchando condepresión y fortalece capilares frágiles), así como ácido fólico (activa el cerebro y el sistema nervioso). 
Además, entre los componentes útiles de las hojas de remolacha, hay componentes tales como:
- Las vitaminas del grupo В - В1, В2, В6, В9 - son responsables del metabolismo y son necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso, el fortalecimiento de la inmunidad, el funcionamiento óptimo del corazón y otros órganos internos.
- La vitamina A (es mucho en las hojas de remolacha) - es responsable del rejuvenecimiento oportuno de las células de la piel, la agudeza visual y el trabajo armonioso del sistema digestivo.
- La vitamina PP (ácido nicotínico): toma parte directa en los procesos de oxidación-reducción que son necesarios para el intercambio de grasas, y también previene la acumulación de colesterol en la sangre y mejora el metabolismo.
- Minerales: magnesio, hierro, aluminio, cobre, calcio, cloro y muchos otros macro y microelementos necesarios para la vida normal del organismo.
- Los flavonoides son sustancias que tienen actividad antiinflamatoria, purifican el cuerpo de compuestos dañinos y mejoran el metabolismo.
- Ácidos orgánicos, carotenoides y aminoácidos.
Propiedades útiles de las tapas de remolacha
Si hablamos de las propiedades beneficiosas de las hojas de remolacha, todas ellas están directamente relacionadas con su composición. Por ejemplo, ácido fólico ocupa un lugar muy importante en la dieta de una mujer embarazada, ya que ayuda a evitar problemas con el desarrollo fetal. 
Carotenoides afectar positivamente a la visión humana, son una buena prevención del cáncer, en particular, y el cáncer de pulmón, reducir el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria. Colina - afecta beneficiosamente al hígado y evita su degeneración grasa. Sustancias de pectina suprimir la actividad de las bacterias intestinales nocivas, que afecta positivamente el metabolismo, y el uso regular de tales hierbas le salvará de la aterosclerosis.
El uso constante de hojas de remolacha en los alimentos ayuda a la salud general del cuerpo, a saber:
- normalización de la digestión (las cimas de las remolachas, como los cultivos de raíces, tienen un efecto laxante suave y ayudan a limpiar los intestinos de toxinas, escorias y otros compuestos dañinos);
- regulación del metabolismo (acelera el intercambio de grasas, estimula la producción de jugos digestivos y enzimas);
- rejuvenecimiento de células y tejidos (los componentes útiles de las cimas de remolacha contribuyen a la formación de nuevas células, estimulan el crecimiento y desarrollo de los tejidos, lo que ralentiza el envejecimiento de los órganos);
- mejora del corazón (alto contenido de vitaminas, especialmente B9, afecta favorablemente el estado de los vasos sanguíneos y contribuye a la desaparición de los coágulos sanguíneos y las placas de colesterol).
Aplicación de propiedades medicinales de las tapas de remolacha en medicina popular
Las tapas de remolacha, es decir, sus beneficios y posible daño, se convirtieron a sabiendas en el objeto de mayor interés de muchos camioneros. La investigación privada ha servido como base para crear recetas populares útiles, utilizando las hojas de esta raíz.
- Por ejemplo, para el tratamiento del estreñimiento, se prepara la infusión: 1 cda. Cuchara de hojas frescas machacadas verter un vaso de agua hirviendo e insistir 40-60 minutos. Terminado significa tomar ¼ taza 3-4 veces al día (antes de comer).
- Con fuertes dolores de cabeza y migrañas cansadas, las hojas de remolacha trituradas, que se aplican en forma de compresas en las sienes, ayudarán, y las gachas hechas con las hojas, hasta la frente durante 15-20 minutos. Además, una hoja de remolacha bien triturada ayuda en el tratamiento de la conjuntivitis, por lo que simplemente se aplica a los ojos.
- Si sufres dolor en las piernas asociado con la aparición de callos y la formación de grietas en los pies, es suficiente lubricar dichas áreas con jugo de remolacha o aplicarles una papilla de las hojas en forma de compresa. La duración de dichos procedimientos dependerá de la velocidad de curación.
- Las hojas de remolacha también benefician a las mujeres que sufren de mastitis (los daños de esta enfermedad son probablemente conocidos por todas las personas). Para la preparación de un medicamento, basta con estirar la hoja y aplicarla diariamente a los sellos en el cofre durante 30-40 minutos.
En general, las remolachas son una fuente irremplazable de minerales y vitaminas, que contribuyen a la mejora general de la condición del cuerpo, lo que significa que uno no debe descuidar un producto tan útil.
Cómo usar hojas de remolacha en la cocina
Al final resultó que, las hojas de remolacha se utilizan a menudo para preparar diversos platos, e incluso su cosecha para el invierno no es infrecuente. Antes del uso, las partes superiores cortadas se lavan completamente (necesariamente en ambos lados), se muelen con un cuchillo afilado y se rocían con agua hirviendo. Gracias a este procedimiento, las hojas se vuelven suaves, tiernas y eliminan por completo el sabor específico de la remolacha.
Ensaladas de la parte verde del aceite de remolacha de cocción va a funcionar bien con manzana, limón o jugo de granada, aunque una buena alternativa sería la crema agria, mayonesa y vinagre balsámico, y en cuanto a las verduras, que se combina con rábano, pepino y apio.
hojas de remolacha a menudo se utilizan en la preparación de los cursos primero y segundo (para este propósito a menudo se cosechan en el invierno): sopa de remolacha, patata, friedge, carne de res y estofado de verduras, chuletas.También se considera una buena base para el relleno de la torta. Para cosechar durante el invierno, puede fermentarse, secarse, marinarse, salarse o enlatarse junto con otras verduras para usarse con fines culinarios en la estación fría (por ejemplo, para agregar a una cacerola o una tortilla).
Aquí hay algunos ejemplos de recetas con tapas de remolacha.
- Para preparar la ensalada, enjuague bien la parte superior, córtela en tiras largas y vierta agua hirviendo durante unos minutos, luego drene el agua y déjela reposar un rato (hasta que se enfríe por completo). Luego, corta una cebolla en forma de medias anillas, corta el perejil y el ajo y corta las nueces. Todos estos ingredientes deben mezclarse, agregar un poco de aceite vegetal y Adzhika caliente, y luego sal. Preparado con esta ensalada de recetas le permitirá a su cuerpo obtener todas las vitaminas y oligoelementos útiles contenidos en las hojas de remolacha.
- La sopa de pollo con remolacha se prepara de la siguiente manera. Primero debes enjuagar bien el pollo, ponerlo en una olla con agua y llevarlo a ebullición. A continuación, retire la película y continúe cocinando durante 20 minutos.Después de eso, puede tomar verduras que primero se limpian, y luego cortarlas: papas, cubos, cebollas, anillos y zanahorias se frotan con un flotador. Las cebollas con zanahorias deben frotarse ligeramente (hasta que aparezca una costra dorada) y agregar al pollo junto con las papas. El último lugar en la sopa se toma con hojas de remolacha lavadas y cortadas. Cuando la carne está lista, se toma de la sartén, se extraen los huesos, se cortan y se devuelven. La sal y los condimentos se agregan al gusto, después de lo cual el plato se cocina durante otros cinco minutos y se deja reposar durante media hora.
El uso de remolachas en dietética
Las hojas de remolacha son excelentes para preparar ensaladas de vegetales dietéticos, en particular, debido al alto contenido de fibra. Debido a esto, con el uso de tales platos, la saturación ocurre con la suficiente rapidez, y los kilogramos adicionales simplemente no se agregan. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada de remolacha, donde los ingredientes principales son pepinos, lechuga, rábano, espinacas, verduras y nueces. Además, puedes diversificarlo con otros platos favoritos a tu gusto. 
Daño y contraindicaciones de las tapas de remolacha
Las hojas de remolacha tienen propiedades útiles, esto es un hecho, pero hay algunas contraindicaciones para su uso.
Por lo tanto, las partes superiores no se recomiendan para las personas (ni para el tratamiento, ni como parte de los platos), que sufren de las siguientes enfermedades:
- diarrea: todas las partes de la planta tienen un efecto laxante;
- inflamación aguda de la vejiga y los riñones: las hojas de remolacha pueden aumentar la micción;
- cirrosis del hígado o hepatitis: la aceleración de los procesos metabólicos en el cuerpo aumenta la carga sobre el hígado;
- gota - hay una probabilidad de una exacerbación del problema;
- hemorroides: indeseables por el mismo efecto laxante;
- hipotensión: las hojas de remolacha reducen la presión arterial;
- Intolerancia individual: a pesar de que se considera que las tapas alérgicas a las remolachas son bastante raras, si está predispuesto a alguna reacción alérgica, es conveniente probar el producto con anticipación.
Top de remolacha: preparación de materias primas medicinales
Si, después de toda la información recibida sobre los beneficios y daños de las hojas de remolacha, usted tiene el deseo de cosechar las copas durante el invierno, para usar no solo culinarias, sino también para fines médicos, que para tales espacios en blanco solo son adecuadas hojas jóvenes con pecíolos.
Guardar existencias para el invierno puede ser por agrias, congelación, marinado, enlatado, secado. También es importante entender que cualquier tratamiento térmico reduce significativamente la cantidad de nutrientes, destruyendo parcialmente compuestos orgánicos complejos.
Por lo tanto, para su uso como medicamento, es mejor aplicar la conservación sin tratamiento térmico, cuyo uso regular compensará la falta de elementos necesarios en el invierno.
Además, una idea de que la comida con alimentos orgánicos de su jardín ya es saludable, agrega fuerza a los propietarios durante la cosecha de otoño.
Seque las hojas y los pecíolos para la futura preparación de la preparación medicinal inmediatamente después de la molienda preliminar de cualquier manera. Debido a que los aceites esenciales en las partes superiores de las remolachas no son tanto, el secado se lleva a cabo principalmente a temperaturas de hasta +60 ° C. El procedimiento puede realizarse en gabinetes de secado especiales, deshidratadores, con ventilación intensiva o simplemente a la sombra, ya que cualquier método de secado, salvo el secado bajo la luz solar directa, es bastante adecuado para este propósito.
Si va a usar hojas de remolacha como una poción medicinal, es preferible secarlas de antemano. Sin embargo, en algunos casos, la escarcha también funcionará (por ejemplo, al crear compresas). Tal preparación no le tomará mucho tiempo, ya que todo lo que necesita es enjuagar bien las partes superiores y después de secar (junto con los recortes), cortar finamente, extender sobre pequeñas porciones desechables en bolsas de plástico.
